Just Cavalli Porto Cervo
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RESTAURANT THE ORDINARY BECOMES EXTRAORDINARY BOOK NOW The menu is à la carte, but excellence is fixed. Under the guidance of Roberto, the chef selects the freshest seasonal ingredients to enhance the typical Italian flavors with a touch of innovative gourmet. The elegant mise en place does the rest, with refined details and rich printed fabrics that turn every meal into an opulence that appeals all five senses.

PLATEAU ROYAL & CRUDITÉ



SCAMPI, GAMBERI ROSSI, SELEZIONE DI OSTRICHE, CANNOLICCHI, TARTUFI DI MARE

LANGOUSTINE, RED PRAWNS, OYSTERS SELECTION, RAZOR CLAMS, SEA TRUFFLES



SCAMPI / GAMBERI ROSSI / CANNOLICCHI / TARTUFI / RICCI DI MARE / OSTRICHE

LANGOUSTIN / RED PRAWNS / RAZOR CLAMS / SEA TRUFFLES / SEA URCHINS / OYSTERS



SELEZIONE DI OSTRICHE

OYSTERS SELECTION



CARPACCIO AL GAMBERO ROSSO, PANE GUTTIAU AL ROSMARINO E ZEST AL LIMONE

RED SHRIMP CARPACCIO, ROSEMARY GUTTIAU BREAD AND LEMON ZEST



TARTARE DI RICCIOLA, FICHI FRESCHI, CARASAU AL ROSMARINO E SALSA DI MISO

AMBERJACK TARTARE, FRESH FIGS, ROSEMARY CARASAU BREAD AND MISO SAUCE



TARTARE DI SCAMPI E BRANZINO, CROSTINO ALLA BOTTARGA DI MUGGINE E LIME JUICE

LANGOUSTINES AND SEA BASS TARTARE, CROUTON WITH MULLET ROE AND LIME JUICE



TARTARE DI TONNO ROSSO, STRACCIATELLA DI BUFALA E POMODORO CUORE DI BUE ALL’ORIGANO FRESCO

RED TUNA TARTARE WITH STRACCIATELLA DI BUFALA CHEESE, TOMATOES AND FRESH OREGAN



TARTARE AL SALMONE RED KING, AVOCADO E RISO CROCCANTE

RED KING SALMON TARTARE WITH AVOCADO AND CRISPY RICE



CAVIALE IRANIANO CASPIAN IMPERIALE CON PATATA AL CARTOCCIO E CROSTINI AL BURRO NOCCIOLA 50 GR

CASPIAN IMPERIAL IRANIAN CAVIAR WITH BAKED POTATO AND HAZEL BUTTER CROUTONS 50 GR



KING CRAB DELL’ALASKA AL VAPORE CON SPICY MAIO E CITRONETTE AL LIME

ALASKAN KING CRAB WITH SPICY MAIO AND LIME CITRONETTE

PLATEAU ROYAL & CRUDITÉ

PLATEAU ROYAL & CRUDITÉ

PLATEAU ROYAL & CRUDITÉ



SCAMPI, GAMBERI ROSSI, SELEZIONE DI OSTRICHE, CANNOLICCHI, TARTUFI DI MARE

LANGOUSTINE, RED PRAWNS, OYSTERS SELECTION, RAZOR CLAMS, SEA TRUFFLES



SCAMPI / GAMBERI ROSSI / CANNOLICCHI / TARTUFI / RICCI DI MARE / OSTRICHE

LANGOUSTIN / RED PRAWNS / RAZOR CLAMS / SEA TRUFFLES / SEA URCHINS / OYSTERS



SELEZIONE DI OSTRICHE

OYSTERS SELECTION



CARPACCIO AL GAMBERO ROSSO, PANE GUTTIAU AL ROSMARINO E ZEST AL LIMONE

RED SHRIMP CARPACCIO, ROSEMARY GUTTIAU BREAD AND LEMON ZEST



TARTARE DI RICCIOLA, FICHI FRESCHI, CARASAU AL ROSMARINO E SALSA DI MISO

AMBERJACK TARTARE, FRESH FIGS, ROSEMARY CARASAU BREAD AND MISO SAUCE



TARTARE DI SCAMPI E BRANZINO, CROSTINO ALLA BOTTARGA DI MUGGINE E LIME JUICE

LANGOUSTINES AND SEA BASS TARTARE, CROUTON WITH MULLET ROE AND LIME JUICE



TARTARE DI TONNO ROSSO, STRACCIATELLA DI BUFALA E POMODORO CUORE DI BUE ALL’ORIGANO FRESCO

RED TUNA TARTARE WITH STRACCIATELLA DI BUFALA CHEESE, TOMATOES AND FRESH OREGAN



TARTARE AL SALMONE RED KING, AVOCADO E RISO CROCCANTE

RED KING SALMON TARTARE WITH AVOCADO AND CRISPY RICE



CAVIALE IRANIANO CASPIAN IMPERIALE CON PATATA AL CARTOCCIO E CROSTINI AL BURRO NOCCIOLA 50 GR

CASPIAN IMPERIAL IRANIAN CAVIAR WITH BAKED POTATO AND HAZEL BUTTER CROUTONS 50 GR



KING CRAB DELL’ALASKA AL VAPORE CON SPICY MAIO E CITRONETTE AL LIME

ALASKAN KING CRAB WITH SPICY MAIO AND LIME CITRONETTE

STARTERS

STARTERS

STARTERS



PARMIGIANA DI MELANZANE

EGGPLANT PARMIGIANA



ARAGOSTA SARDA "ALLA CATALANA" CAVALLI STYLE 100 GR.

SARDINIAN LOBSTER "CATALANA" CAVALLI STYLE 100 GR.



ASTICE ALLA “CATALANA” CAVALLI STYLE 100 GR.

BLUE LOBSTER “CATALANA” CAVALLI STYLE 100 GR.



POLPO DEL MEDITERRANEO, STRACCIATE DI BUFALA E CRUMBLE DI TAPENADE

MEDITERRANEAN OCTOPUS, BUFFALO “STRACCITELLA” AND TAPENADE CRUMBLE



PADELLATA DI COZZE E VONGOLE AL PEPE DI CUBEBE

MUSSELS AND CLAMS WITH CUBEBE PEPPER



TIRADITO DI SALMONE RED KING, MANGO E SALSA DI YUZO-ZENZERO

TIRADITO SALMON RED KING, MANGO, YUZO-GINGER SAUCE



TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI DOP DELLA TRADIZIONE SARDA

TYPICAL SARDINIAN ANTIPASTI SAMPLER AND CHEESE SELECTION



LA CAPRESE DI BUFALA AI 3 POMODORI 200 GR.

BUFALO MOZZARELLA CHEESE WITH 3 KIND OF TOMATOES

STARTERS



PARMIGIANA DI MELANZANE

EGGPLANT PARMIGIANA



ARAGOSTA SARDA "ALLA CATALANA" CAVALLI STYLE 100 GR.

SARDINIAN LOBSTER "CATALANA" CAVALLI STYLE 100 GR.



ASTICE ALLA “CATALANA” CAVALLI STYLE 100 GR.

BLUE LOBSTER “CATALANA” CAVALLI STYLE 100 GR.



POLPO DEL MEDITERRANEO, STRACCIATE DI BUFALA E CRUMBLE DI TAPENADE

MEDITERRANEAN OCTOPUS, BUFFALO “STRACCITELLA” AND TAPENADE CRUMBLE



PADELLATA DI COZZE E VONGOLE AL PEPE DI CUBEBE

MUSSELS AND CLAMS WITH CUBEBE PEPPER



TIRADITO DI SALMONE RED KING, MANGO E SALSA DI YUZO-ZENZERO

TIRADITO SALMON RED KING, MANGO, YUZO-GINGER SAUCE



TAGLIERE DI SALUMI E FORMAGGI DOP DELLA TRADIZIONE SARDA

TYPICAL SARDINIAN ANTIPASTI SAMPLER AND CHEESE SELECTION



LA CAPRESE DI BUFALA AI 3 POMODORI 200 GR.

BUFALO MOZZARELLA CHEESE WITH 3 KIND OF TOMATOES

FIRST COURSE



SPAGHETTI N°5 AL POMODORO FRESCO E BASILICO

SPAGHETTI WITH FRESH TOMATOES AND BASIL



PACCHERI CON RAGOUT DI SPIGOLA, MOZZARELLA DI BUFALA E POMODORI DATTERINI

HOMEMADE PACCHERI WITH SEABASS RAGOUT, MOZZARELLA AND CHERRY TOMATOES



LINGUINE DI GRAGNANO E ASTICE BLU BRETONE (RICETTA DI ROBERTO CAVALLI)

LINGUINE WITH BRETON BLUE LOBSTER (ROBERTO CAVALLI RECIPE)



RISOTTO AI FRUTTI DI MARE E CROSTACEI

RISOTTO WITH SEAFOOD AND SHELLFISH



ORECCHIETTE CON VONGOLE VERACI, CIME DI RAPA E BOTTARGA

HOMEMADE ORECCHIETTE WITH CLAMS, TURNIP GREENS AND BOTTARGA



TAGLIOLINI FRESCHI AL TARTUFO NERO PREGIATO

HOMEMADE TAGLIOLINI WITH SELECTED BLACK TRUFFLE



RISOTTINO ACQUERELLO CON ARAGOSTA DI SARDEGNA E CAVIALE OSCIETRA

RISOTTO WITH SPECIAL ITALIAN LOBSTER AND OSCIETRA CAVIAR



TAGLIATELLE AL GORGONZOLA CASTAGNE E BACON CROCCANTE

GORGONZOLA TAGLIATELLE WITH CHESTNUT AND CRISPY BACON

FIRST COURSE

FIRST COURSE

FIRST COURSE



SPAGHETTI N°5 AL POMODORO FRESCO E BASILICO

SPAGHETTI WITH FRESH TOMATOES AND BASIL



PACCHERI CON RAGOUT DI SPIGOLA, MOZZARELLA DI BUFALA E POMODORI DATTERINI

HOMEMADE PACCHERI WITH SEABASS RAGOUT, MOZZARELLA AND CHERRY TOMATOES



LINGUINE DI GRAGNANO E ASTICE BLU BRETONE (RICETTA DI ROBERTO CAVALLI)

LINGUINE WITH BRETON BLUE LOBSTER (ROBERTO CAVALLI RECIPE)



RISOTTO AI FRUTTI DI MARE E CROSTACEI

RISOTTO WITH SEAFOOD AND SHELLFISH



ORECCHIETTE CON VONGOLE VERACI, CIME DI RAPA E BOTTARGA

HOMEMADE ORECCHIETTE WITH CLAMS, TURNIP GREENS AND BOTTARGA



TAGLIOLINI FRESCHI AL TARTUFO NERO PREGIATO

HOMEMADE TAGLIOLINI WITH SELECTED BLACK TRUFFLE



RISOTTINO ACQUERELLO CON ARAGOSTA DI SARDEGNA E CAVIALE OSCIETRA

RISOTTO WITH SPECIAL ITALIAN LOBSTER AND OSCIETRA CAVIAR



TAGLIATELLE AL GORGONZOLA CASTAGNE E BACON CROCCANTE

GORGONZOLA TAGLIATELLE WITH CHESTNUT AND CRISPY BACON

CAVALLI BBQ

CAVALLI BBQ

CAVALLI BBQ



GRIGLIATA DI MARE MISTA CON PESCATO DEL GIORNO

MIXED SEA GRILL WITH FISH OF THE DAY



SCAMPONI

LANGOUSTINE



GAMBERONI CARABINEROS

CARABINEROS PRAWNS



CALAMARI - TOTANI

CALAMARI - SQUID



ASTICE 100 GR.

BLUE LOBSTER 100 GR.



ARAGOSTA SARDA 100 GR.

SARDINIAN LOBSTER 100 GR.



PESCATO FRESCO DEL GIORNO 100 GR.

CATCH OF THE DAY 100 GR.



COSTATA TOMAHAWK 1.2KG

TOMAHAWK PRIME STEAK 1.2KG



FILETTO DI RAZZA CHIANINA 250 GR.

CHIANINA FILLET BEEF 250 GR.

CAVALLI BBQ



GRIGLIATA DI MARE MISTA CON PESCATO DEL GIORNO

MIXED SEA GRILL WITH FISH OF THE DAY



SCAMPONI

LANGOUSTINE



GAMBERONI CARABINEROS

CARABINEROS PRAWNS



CALAMARI - TOTANI

CALAMARI - SQUID



ASTICE 100 GR.

BLUE LOBSTER 100 GR.



ARAGOSTA SARDA 100 GR.

SARDINIAN LOBSTER 100 GR.



PESCATO FRESCO DEL GIORNO 100 GR.

CATCH OF THE DAY 100 GR.



COSTATA TOMAHAWK 1.2KG

TOMAHAWK PRIME STEAK 1.2KG



FILETTO DI RAZZA CHIANINA 250 GR.

CHIANINA FILLET BEEF 250 GR.

MAIN COURSE



POLPETTINE DI FILETTO AL POMODORINO FRESCO E STRACCIATELLA DI BUFALA

BEEF FILLET MEATBALLS WITH FRESH TOMATO AND STRACCIATELLA CHEESE



BATTUTA DI ORATA, FIORI DI ZUCCA E OLIVE TAGGIASCHE

SEA BREAM FILLET WITH ZUCCHINI FLOWERS AND OLIVES



GRAN FRITTO MISTO CAVALLI STYLE (CROSTACEI E MOLLUSCHI)

GREAT CAVALLI STYLE “FRITTO MISTO” (CRUSTACEANS AND MOLLUSCS)



BRANZINO AL SALE 100 GR.

SEA BASS BAKED IN SALT 100 GR.



COTOLETTA ALLA MILANESE

TRADITIONAL MILANESE VEAL CHOP

MAIN COURSE

MAIN COURSE

MAIN COURSE



POLPETTINE DI FILETTO AL POMODORINO FRESCO E STRACCIATELLA DI BUFALA

BEEF FILLET MEATBALLS WITH FRESH TOMATO AND STRACCIATELLA CHEESE



BATTUTA DI ORATA, FIORI DI ZUCCA E OLIVE TAGGIASCHE

SEA BREAM FILLET WITH ZUCCHINI FLOWERS AND OLIVES



GRAN FRITTO MISTO CAVALLI STYLE (CROSTACEI E MOLLUSCHI)

GREAT CAVALLI STYLE “FRITTO MISTO” (CRUSTACEANS AND MOLLUSCS)



BRANZINO AL SALE 100 GR.

SEA BASS BAKED IN SALT 100 GR.



COTOLETTA ALLA MILANESE

TRADITIONAL MILANESE VEAL CHOP
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